一直以來都無法抗拒讚岐烏龍麵彈牙滑口的魅力
尤其是"當日手工現做"的誠意
早盯著土三寒六很久了呀~
之前想去, 都因門口大排長龍作罷
今天中午公司聚餐 名. 正. 言. 順
歐耶~又有機會在我的美食地圖上插旗了 
順帶一提
其實土三寒六剛開幕時,可能因為個人文化素養不足的原因
我還真看不懂那店名,它的招牌是長醬滴~ (不好意思自己沒拍.借前人的拍攝分享)
可能是腦子壞了
當時怎麼看都覺得它叫"十一三寨六" (好特別的名字ㄚ~)
後來聽人說起才恍然大悟...沒別的 就是一個蠢
第二個問題又來啦~ 為什麼是"土三寒六" ?
這是有典故滴~ (每日一字音樂請下)
原來這是香川縣關於讚岐烏龍麵製作方法的鹽份傳說,
做烏龍麵時, 如果是在土用的暑中(夏天), 製鹽時鹽和水的比例是一比三
如果是在寒中(冬天), 就調整為一比六, 這樣比例的鹽水與麵粉攪拌就可以做出最好吃的讚岐烏龍麵.所以就是"土三寒六" 啦.
好啦~ 所有疑問都解決了. 可以吃麵了~ (怎麼覺得有點累...)
今天點的是"大使烏龍麵" 外加一份豆皮壽司
"大使"感覺就是一個氣派!!果然不負期望內容豐富
有炸蝦 叉燒 炸雞 豆皮 海帶芽 和好多滑溜溜白嫩嫩的烏龍麵快樂的徜徉其中ㄚ~
湯頭看來清爽不膩, 喝來也是甘甜鮮美
在美食與卡路里的掙扎中,視覺上立馬讓人毫無罪惡感放心享受 出先加10分!
因為個人偏瘦 (是喜好不是身材)
薄片叉燒對我來說肥瘦適中,不會肥滋滋不敢咬,肉質也不柴
炸雞是先用有黑胡椒顆粒的味增醬(吧)醃過,口味較重.甜鹹甜鹹還有點胡椒香氣.其中一個雞塊還帶軟骨可以卡滋卡滋.不賴~
炸蝦...麵皮衣泡點有點太軟了.(同事:它都已經在湯裡了,你還要它多堅強!)
豆皮~呵呵~這是另一經典代表ㄚ!大推!!
別看它小小一片,可有深度的
也是當天現做的豆皮,事先已經滷過,泡在甘甜的湯頭裡
一口咬下,噗吉~滿滿的滷汁+湯汁攻占舌尖 爆炸整個小宇宙!! 夠味ㄚ~
既然豆皮如此經典,可以想見旁邊的豆皮壽司也不是簡單角色
甜酸適中吸飽醬汁的醋飯+滷的透而不爛的豆皮 一整個開胃
三角形頂端隱約有黑黑的不是發霉,是羊栖菜
雖然只有一點點,但也為酸甜軟糯的豆皮壽司增加了一點脆度和口感 滿足ㄚ~
我們另外也點了一些小點:章魚燒 玉子燒 炸雞塊 炸豆腐,基本上都有一定水準
不過炸豆腐我還是覺的博多略勝一籌
玉子燒我還是喜歡綿密一點的口感 (而且它甜的方式有點詭異)
另外,"綠茶柚香白啤酒"也滿特別的
它的綠茶是用日式煎茶(雖然喝不太出來),但真有淡淡柚香
不苦不澀,清爽順口(當然,天下的啤酒都一樣.請在它還夠冰的時候快點乾了吧~)
不過貼心的是,店家提供的啤酒杯是冰鎮過的ㄛ!可以多爭取一些時間
雖不如80元便當便宜
但個人用餐整體價格大約200大洋上下,算親民啦~
在東區這個美食兵家必爭之地
我又在一家同時兼顧美食與價格的好店插旗啦!!(仰天長笑)
土三寒六烏龍麵專賣店
官方網站：點我進入
地址：臺北市復興南路一段126巷6號1樓
電話：02-2775-4611
營業時間：AM11:30-PM14:00／PM17:00-PM21:00
用餐時限：無
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